محمص بالخضرة

200ع لفت 

200ع جزر 

200ع جلبان

200غ فول أخضر فصاص

3 رؤوس قنارية 

رأس خرشف

فنجانان زيت

بصلة

ملعقة و نصف كبيرة معجون طماطم

نصف ملعقة كبيرة هريسة

نصف ملعقة كبيرة فلفل زينة 

ملح

أولا نظفي الخضر جيدا

إغسلي الخضر و نقيها من الشوائب ثم قشريها كل نوع بالطريقة الخاصة به و بعد ذلك قطعي ما يجب تقطيعه مثل الجزر اللفت فم اسكبي الزيت في الطنجرة كبيرة و قطعي عليه البصلة و ضعيها على النار و عندما تذبل البصلة أمزجي الطماطم و الهريسة بقليل من الماء حوالي نصف لتر و أضيفيه إلى الطنجرة فم تبليه ببقية التوابل و ارمي الخضرة تتقلى و تعهديها من حين إلى آخر بزيادة الماء حتى لا تحترق و عندما تنضج كل الخضر امرقى بحوالى لترين من الماء و إذا غلى المرق اسكبي المحمص و قلبيها من حين لآخر حتى ينضج قدميه ساخنا 

بالهناء